Gabrio Bini's Azienda Agricola Serragghia ligger på øen Pantelleria, en vulkansk ø hundrede kilometer sydvest for Sicilien. Øen er berømt for to ting, dens kapers og de søde, smukke passito-vine lavet med den lokale Zibibbo-drue.

Gabrio er berømt for sin Zibibbo secco og "Fanino", en bemærkelsesværdig frisk, ren blanding af røde og hvide druer. Gabrio's druer kommer fra gamle vinstokke plantet over gamle terrasser på øens vulkanske jord. Højere end de fleste vinmarker oplever Serragghia en kølig havbrise, og temperaturerne er overraskende moderate, selv om sommeren.

Vinmarkerne plejes manuelt og med hest. Druer håndplukkes og overlades til at gære længe og langsomt i terracotta amforaer i forskellige aldre og størrelser fra Spanien, som er begravet i vingården. De aftappes ufiltreret uden tilsætninger.