Kacetl Winery blev grundlagt i 2018 og er beliggende i den lille landsby Mackovice i Znojmo regionen. Kacetl råder over 1 hektar og producerer cirka 10.000 flasker årligt.

Michal Kacetl er vokset op på landet, hvor han som lille dreng tilbragte meget tid med sin bedstefar på vingården og deltog flittigt i kælderarbejdet. I løbet af sine studier, var han meget optaget af vinfremstilling, og det blev en lidenskab, som han i dag nyder, og som motiverer ham utroligt meget.

Michals vine fremstilles udelukkende af druer af højeste kvalitet. Vinene gæres spontant og modnes i lang tid uden tilsat svovl. Malolaktisk gæring forekommer også spontant. Svovl tilsættes kun i få tilfælde, og i minimale doser, inden aftapning.