Markerne er unikke hos Weingut Odinstal. De ligger i 350 meters højde, som gør den til den højest beliggende enkeltmark i regionen. De 350 højdemeter giver et køligere klima og en lang vækstsæson, og ofte høstes meget sent . Det indebærer naturligvis en stor risiko, men giver til gengæld vine med kompleksitet, struktur med en ren, frisk og kølig frugt. Druerne er primært Riesling og der er tale om tørre, elegante og mineralske vine fra winegut.

For alle vine gælder det, at de gærer med naturgær, og siden ligger på bundfaldet indtil flaskning.

Ståltanke er her det foretrukne redskab, og der pumpes kun nødtvunget, ligesom svovl holdes på et minimum